Categoría Gastronomía

¿Cuánto sabes de gastronomía andaluza?

Guiso de Ciervo

En los últimos días se ha estrenado una nueva edición de uno de los talent shows de cocina más famosos de la televisión en España. Los aspirantes se cuelgan sus delantales, afilan sus cuchillos y se preparan para una exigente carrera en la que solo puede quedar uno. Mientras, los aficionados desde su casa, hacen sus pinitos para sorprender a sus amigos y demostrarles que ellos también pueden ser unos verdaderos chefs aunque no salgan por la tele.

Si eres de los que disfrutas enfundándote tu delantal estás de enhorabuena, te traemos un pequeño juego en el que demostrar tus conocimientos sobre la cocina andaluza. Quizás no sea tan exigente como los concursos de la tele, pero seguro que te hace pensar un rato. ¿Jugamos?

Encendemos los fogones. El juego comienza en 3, 2, 1… ¡Ya! (más…)

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8 platos típicos para combatir el frío

Sopa de tomate
Sopa de tomate - Fotografía por Luis Villa del Campo/

¿Eres de los que tiende a sufrir TAE (Transtorno Afectivo Estacional) o lo que es lo mismo “depresión de invierno”? Ahora que los calores nos han dejado, muchos tenemos que hacernos a la idea de enfrentar los cortos días grises otoñales con la esperanza puesta en una pronta primavera. Para combatir el mal tiempo, ¿qué tal apostar por platos contundentes de esos que revigoricen el cerebro y aceleran el sistema inmunitario? Hoy te ofrecemos 8 recetas para fustigar al invierno transformándolo en una temporada sana, feliz… ¡y muy caliente! (más…)

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9 restaurantes andaluces con estrella Michelin

Gastronomía - Fotografía por Rodrigo Stocco

Todos conocemos La Guía Michelín, un nombre bajo el que se engloban las distintas guías turísticas que publica anualmente la editora francesa Michelin Éditions du Voyage y que es hoy por hoy la guía de restaurantes y hoteles más antigua de Europa. En ella se asignan entre una y tres ‘estrellas de la buena mesa’ a aquellos establecimientos que sobresalen tanto por su creatividad como por el cuidado y calidad que se ofrece en sus mesas. El buen servicio y confort de estos locales vienen en cambio medidos por cubiertos (los restaurantes) o por casas (cuando se trata de un hotel).
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Cortadillos de cidra sevillanos

Cortadillos de Sevilla

Los cortadillos de cidra son dulces elaborados en los conventos de toda la provincia de Sevilla pero son originarios del municipio de Écija, llegándose a crear en esta ciudad una de las primeras fábricas que lo comercializa fuera del ámbito conventual.

Este dulce de sobra conocido entre las provincias de Cádiz y Sevilla, es un dulce de fácil elaboración y de sabor suave, que recuerda mucho a los polvorones pero con una capa interior de cidra. Es esa capa de cabello de ángel o cidra lo que lo hace tan especial, un ingrediente muy presente en la repostería andaluza tradicional.

En la mayoría de los supermercados andaluces puedes encontrarlos, pero si no los encuentras o sientes la necesidad de probar a hacerlos en casa… te animo a intentarlo.

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8 motivos para consumir Aceite de Oliva Virgen Extra

Salmorejo con AOVE
Fotografía por C.R.D.O. Priego de Córdoba

Que el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es un alimento saludable es algo que todos hemos escuchado de manera repetida, ¿pero sabemos realmente qué beneficios reporta en nuestro organismo el consumo de un AOVE de calidad y excelencia como el que se produce en la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba?

Es necesario aclarar de antemano, que el Aceite de Oliva Virgen Extra no es, en ningún caso, lo mismo que el ‘aceite de oliva’ (a secas). Ambos provienen de la aceituna, pero el segundo -aceite de oliva- necesita de un proceso de refinación que hace que pierda casi todos sus efectos beneficiosos que tiene el original Virgen Extra.

Por ello, a continuación os proponemos ocho motivos irrefutables por lo que debes consumir Aceite de Oliva Virgen Extra de la D.O.P Priego de Córdoba ¡Atento, no te pierdas ninguno! (más…)

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Vinos con denominación de origen de Andalucía

Vinos DO Andaluza
Fotografía por FaceMePLS

Alrededor de un 70% de los viñedos andaluces se encuentran hoy día amparados por alguna de las denominaciones de origen que para ellos hay establecidas, que son siete: Condado de Huelva, Vino Naranja del Condado de Huelva, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, Jerez, Montilla-Moriles, Málaga y Sierras de Málaga.

DO andaluza, sinónimo del maridaje perfecto.
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Perrunillas de Huelva

Receta y elabración de las perrunillas de Huelva
Fotografía: Nuria Márquez

Hoy tenemos el placer de ofreceros una receta riquísima de nuestra amiga y bloggera Nuria Márquez. Ella es la persona detrás de La Gata Sin Diamantes, un blog de repostería que se elabora con mucho mimo y cariño, igual que sus recetas. Para abrir boca nos ha preparado unas perrunillas de Huelva.

¿Te animas a probarlas? (más…)

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8 platos típicos que debes probar si vienes a Andalucía

Restaurante El Tintero en Málaga
Fuente: N i c o_

Visitar Andalucía y no degustar sus platos más típicos es como no haber puesto los pies en ella. Porque si hay algo que refleje sus siglos de historia, su mezcla de culturas, su rica riqueza natural y el carácter de sus gentes, es precisamente su gastronomía. Cada provincia presume de platos típicos, y otros se han convertido en signo de identidad de toda la región, o incluso han acabado por extenderse al resto de España.

Ya viajes a la costa o al interior, prefieras la carne, el pescado o los productos de la tierra, seguro que encuentras una receta afín a tu paladar entre estos 8 platos típicos de Andalucía que te proponemos a continuación.

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