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Gachas de la Tía Lucía
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Huele a almendras tostadas, nueces, canela, anís, ajonjolí, …

Experimentar con la sabiduría de años de tradición es unos los mayores placeres que puede sentir alguien que ama la cocina.

Hace años tuve la inmensa fortuna de “heredar” la muy preciada receta de las Gachas de la Tía Lucía. Hoy desde la “Botica del Abuelo” de Carcabuey y con el más absoluto respeto y cariño le dedico esta versión a mi maestra que pronto cumplirá 93 años.

Estos son los ingredientes mágicos:

  • 2 litros de agua.
  • 500 gr azúcar.
  • 400 gr harina.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 taza de aceite.
  • 1 cucharada de ajonjolí.
  • 3 palos de canela.
  • Canela en polvo.
  • Almendras.
  • Nueces.

El secreto de la elaboración…mucho mimo a fuego muy muy lento.
Muestras como esta de tradición e innovación gastronómica podrá encontrar el viajero que se acerque en otoño a la Subbética Cordobesa. ¡Os esperamos!

Gachas tía Lucía

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